Alimentos que se deben consumir para el edema macular diabético – Cleveland Clinic

Si tiene edema macular relacionado con la diabetes (EMD), lo que vea en su plato hoy para el desayuno, el almuerzo y la cena puede ayudar a determinar qué tan bien verá sus comidas futuras.

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Una dieta que mantiene los niveles de azúcar (glucosa) en sangre constantemente altos puede debilitar los vasos sanguíneos de los ojos, provocando fugas y afectando la visión. Los síntomas del EMD generalmente se desarrollan gradualmente y empeoran con el tiempo.

La regulación constante del azúcar en sangre puede ralentizar este proceso, y la nutrición es una parte importante de ese proceso. Afortunadamente, algunos alimentos tienen fama de promover la salud ocular.

Entonces, ¿qué puedes comer para mantener a raya el EMD y mantener a tus mirones en óptimas condiciones? Preparemos un menú con la ayuda de la educadora en diabetes Shannon Knapp, MEd, BSN, RN, CDCES.

Dieta y EMD

Para empezar, dejemos una cosa clara: no existe una «dieta para la diabetes» o una «dieta DME».

«No hay nada que diga que una persona con diabetes deba comer ciertas cosas», enfatiza Knapp. «Recibimos muchas preguntas sobre esto. La gente pregunta: «¿Puedo comer esto?» Pero no existe una regla única».

Después de todo, la comida es sólo una parte de la ecuación cuando se trata del control del azúcar en sangre. Los medicamentos, el ejercicio, el estrés y muchos otros factores pueden aumentar o disminuir el nivel de azúcar en sangre.

Por lo tanto, reducir el riesgo de EMD u otras complicaciones de la diabetes a menudo se reduce a desarrollar un estilo de vida que mantenga los niveles de azúcar en sangre dentro de un rango saludable. Un objetivo de glucosa típico es de 80 a 130 mg/dL (miligramos por decilitro) antes de las comidas y no más de 180 mg/dL después de las comidas.

«La nutrición es una parte importante de este proceso, pero no es la ÚNICA», reitera Knapp.

Productos para la salud ocular

Existen muchas similitudes entre los planes de alimentación saludables para el corazón y los ojos. Ambos dependen en gran medida de alimentos de origen vegetal (frutas, verduras y cereales integrales) y grasas saludables (como los ácidos grasos omega-3).

La conexión es simple: el corazón y los ojos dependen de arterias sanas para funcionar correctamente, y ciertos alimentos pueden ayudar a mantener las arterias fuertes.

Muchas de estas recomendaciones dietéticas se enmarcan en el estilo de alimentación conocido como dieta mediterránea. «Si alguien solicita un plan de alimentación, se lo proporcionamos», dice Knapp. «Cumple con todas nuestras directrices».

Esto se debe a que incluye productos que apoyan la vista, como:

frutas y verduras de naranja

Esta sugerencia no se basa en preferencias de color aleatorias. Se trata de la gran cantidad de vitamina A que contienen las frutas y verduras de color naranja.

Cuando se trata de visión, la vitamina A lleva la capa de superhéroe. El antioxidante protege la superficie exterior (o córnea) del ojo. Su cuerpo también usa vitamina A para formar los pigmentos necesarios para que la retina funcione correctamente.

Las frutas y verduras de color naranja con alto contenido de vitamina A incluyen:

En cuanto al color naranja de estos alimentos, hay que atribuirlo al betacaroteno, un pigmento naranja que se encuentra naturalmente en estas frutas y verduras. Su cuerpo convierte este carotenoide en vitamina A.

Verduras de hoja verde

¿Sabes qué más suele contener vitamina A? Verduras de hojas verdes como:

  • Brócoli.
  • Collares.
  • Calais.
  • lechuga romana.
  • Espinaca.

Estos alimentos básicos de la barra de ensaladas también son fuentes confiables de luteína y zeaxantina, un par de carotenoides que ayudan con la visión, dice Knapp. Los estudios muestran que ambos ayudan a ralentizar el proceso general de degeneración macular.

Frutas cítricas

Avanzando por el alfabeto de las vitaminas, hablemos de la vitamina C, otro antioxidante relacionado con la mejora de la visión. (¿Quizás debería identificarse como Vitamina Ver?)

Las investigaciones muestran que la vitamina C puede ayudar a retrasar la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) en los ojos. Además, la vitamina C parece proteger contra el desarrollo de cataratas. (La diabetes aumenta el riesgo de desarrollar cataratas, dice Knapp).

Las frutas cítricas como el pomelo, los limones, las mandarinas y las naranjas son ricas en vitamina C. Si los cítricos no son lo tuyo, otras fuentes de vitamina C incluyen las verduras crucíferas, los tomates y las patatas blancas.

Frutos secos, semillas y legumbres.

¿Qué tienen en común los diferentes frutos secos (almendras y avellanas, por ejemplo), semillas (pipas de girasol y calabaza) y legumbres (cacahuetes y judías)? Todos tienen un alto contenido de vitamina E y zinc, antioxidantes que son buenos para la gente.

Huevos

«Huevos para tus ojos» suena cierto, ¿no? Casi todos los nutrientes beneficiosos para los ojos enumerados anteriormente (vitaminas A y E, luteína, zeaxantina y zinc) se pueden encontrar en los huevos.

Pez

Los ácidos grasos omega-3 del pescado pueden ayudar a reducir la formación de vasos sanguíneos anormales asociados con la degeneración macular. ¿Un bono para los ojos? Los ácidos grasos insaturados también pueden aliviar los ojos secos.

Excelentes fuentes de omega-3 son pescados como:

  • Siete.
  • Atún.
  • Arenque.
  • Sardinas.
  • Trucha.

«Método del plato»

¿Quiere preparar una comida con los productos enumerados anteriormente? Esto es fácil de hacer siguiendo el «método del plato» recomendado por la Asociación Estadounidense de Diabetes.

El plan implica llenar su plato en tres secciones, enumeradas como porcentajes:

  • 50% con vegetales sin almidón. (Los alimentos que no dañan la vista, como las zanahorias, el brócoli y las verduras de hojas verdes, califican).
  • 25% con proteína magra. (Esto incluiría pescado, así como carne de res, cerdo y pollo).
  • 25% con alimentos ricos en carbohidratos. (Los alimentos de la lista anterior de alimentos que mejoran la visión incluyen frijoles, calabaza, diversas frutas, patatas y batatas).

También trate de evitar agregar sal, ya que el exceso de sodio no es un remedio ideal para la diabetes o el EMD.

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