Deficiencias de micronutrientes y pasos dietéticos para superarlas | Salud

Junto con la ingesta de nutrientes, es importante vigilar de cerca las deficiencias nutricionales, ya que las diferentes etapas de la vida tienen diferentes necesidades calóricas o energéticas para iniciar diferentes procesos vitales según las características físicas. Por tanto, la necesidad de calorías depende del nivel de actividad física, edad, altura, peso y enfermedades asociadas, embarazo y lactancia.

Deficiencia de micronutrientes y pasos dietéticos para superarla (Imagen de Stefan Schweihofer de Pixabay)
Deficiencia de micronutrientes y pasos dietéticos para superarla (Imagen de Stefan Schweihofer de Pixabay)

La deficiencia de micronutrientes más común es la deficiencia de vitaminas A, B, C, D, calcio, folato, yodo y hierro. En una entrevista con HT Lifestyle, Sweedal Trinidade, HOD Dietary Services en PD Hinduja Hospital y MRC en Mahima revelaron la deficiencia de micronutrientes y los pasos para superarla:

  • Hierro: Según la OMS, la anemia sigue encabezando la lista, las niñas y las mujeres embarazadas son el grupo de población más vulnerable, durante el embarazo existe un alto riesgo de muerte de la madre o del niño con bajo peso corporal.

solución: La OMS recomienda la administración de suplementos de hierro y ácido fólico para mejorar el nivel sérico de hierro en mujeres en edad reproductiva.

Fuentes dietéticas:

i) Fuentes de hemo: Las carnes rojas, los órganos cárnicos y los mariscos son muy buenas fuentes de hierro hemo con buena biodisponibilidad.

ii) Fuentes no hemo: Los frijoles, la calabaza, las semillas de sésamo, las semillas de calabaza, los berros, las semillas de girasol y los dátiles negros son buenas fuentes de hierro no hemo, pero su biodisponibilidad es baja.

  • Vitamina A: La vitamina A es una vitamina liposoluble responsable de la función inmune y la visión saludable. La deficiencia de vitamina A puede provocar ceguera y supresión inmune, lo que puede hacer que la población deficiente sea susceptible a infecciones.

solución: Los suplementos de vitamina A son muy eficaces para prevenir la deficiencia y el retraso del crecimiento en mujeres y niños. Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de vitamina A provoca toxicidad por vitamina A.

Fuentes dietéticas:

Las frutas y verduras de colores brillantes ricas en betacaroteno, como las zanahorias, las espinacas, el brócoli, los pimientos rojos y amarillos, la calabaza, las uvas, el melón y las batatas, son buenas fuentes de vitamina A.

Es una vitamina liposoluble que tiene una función similar a la de una hormona esteroide en el cuerpo y desempeña un papel importante en la interacción entre genes y nutrientes, es decir; puede activar y desactivar varios genes. La vitamina D3 es responsable de la absorción de calcio, que es necesaria para mantener una buena densidad mineral ósea, también ayuda en la prevención del raquitismo, la osteoporosis, reduce el riesgo de fracturas y ayuda a desarrollar una inmunidad fuerte.

Fuentes dietéticas: Pescado y aceite de pescado, queso, leche fortificada.

La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina soluble en agua responsable de las funciones cerebrales y neurológicas. Su deficiencia puede provocar anemia megaloblástica, gastritis atrófica en la que hay adelgazamiento del revestimiento del abdomen, anemia perniciosa en la que se reduce la absorción de vitamina B12, enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca, sobrecrecimiento bacteriano o infecciones parasitarias son algunas de las afecciones que afectan el intestino delgado. Además de esta dieta de moda, volverse vegano también puede provocar una deficiencia de vitamina B12.

Fuentes dietéticas: Los mariscos, la yema de huevo, los productos lácteos y las algas son algunas buenas fuentes de vitamina B12.

El yodo es responsable de la producción de hormonas tiroideas, las cuales se encargan de regular los cambios metabólicos, el crecimiento y la reparación.

Fuentes dietéticas: Una rica fuente de yodo es el pescado, los huevos, los productos lácteos y las algas. La OMS también recomienda el uso de sal alimentaria enriquecida en la dieta diaria como medida eficaz para superar esta deficiencia.

Es muy importante señalar que la falta de acceso a ciertos nutrientes no es la única causa, sino que las dietas de moda también pueden provocar deficiencias nutricionales.

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