Día Nacional de la Tarta de Queso: Una receta fácil para una deliciosa tarta de queso de barrita Mars

El 30 de julio es el Día de la Tarta de Queso, que celebra uno de mis tipos de tarta favoritos. Me encanta la sensación densa en la boca de la tarta de queso y su sabor a dulce de leche. Hay dos tipos principales: la clásica «New York» horneada, que me encanta, y la que no está horneada, más parecida a una tarta de nevera. Esta receta, en la que se utiliza una barrita Mars, requiere algo de cocción pero se fija con gelatina.

Las barritas Mars tienen una reputación sexy, pero pueden ser demasiado dulces. En esta tarta, sin embargo, el chocolate es deliciosamente pegajoso.

Tarta de queso de barrita Mars

Sirve de 8 a 10 personas

Requiere un molde redondo y profundo de 20 cm de base suelta

200 g de galletas digestivas

200 g de mantequilla sin sal, ablandada

2 cucharadas de azúcar en polvo

350 ml de crème fraiche (entera)

100 g de chocolate con leche

5 hojas de gelatina platino

300 g de ricotta

200 g de queso fresco natural

100 g de azúcar glas

1 barrita Mars cortada en cuadraditos de 1 cm

La receta

  • Forrar el molde con film transparente. Triturar las galletas y mezclarlas con 150 g de mantequilla.
  • Presionar la mezcla con firmeza en la base del molde.
  • Enfriar en la nevera mientras se prepara el relleno.
  • Mezclar el azúcar, el resto de la mantequilla y 4 cucharadas de crème fraiche en una cacerola pequeña a fuego lento.
  • Calentar mientras se bate hasta que se forme una crema espesa.
  • Retirar del fuego y reservar.
  • En otro cazo, mezclar el chocolate y las 4 cucharadas de crème fraiche.
  • Calentar suavemente mientras se bate hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego y reservar.
  • Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Escurrir el agua y poner las hojas en un bol y calentar en el microondas durante 10 segundos hasta que la gelatina se disuelva.
  • Dejar enfriar. En un cuenco, bata la ricotta, el queso fresco y el azúcar glas.
  • Añadir el resto de la crème fraiche y la gelatina disuelta, así como los trozos de barrita Mars.
  • Poner la mitad de la mezcla de la tarta de queso sobre la base de galletas.
  • Alísela y añada una fina capa de la mitad de la cobertura de nata y la mitad de la cobertura de chocolate.
  • Utiliza un tenedor para mezclar las dos coberturas y crear un patrón de mármol. Añade el resto de la mezcla de la tarta de queso y alísala.
  • Vierta el resto de la salsa de chocolate por encima y, con una espátula o espátula, cree una capa fina y lisa.
  • Por último, rocíe el resto de la cobertura de nata en finas líneas paralelas por la parte superior de la tarta de queso.
  • Utilice el borde de un tenedor o un cuchillo para crear patrones en la parte superior. Enfríe durante un par de horas.
  • Deje que la tarta de queso se ponga a temperatura ambiente antes de comerla para que todos los sabores salgan a relucir.

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