Diez consejos para cambiar su dieta después de un derrame cerebral – Cleveland Clinic

Literalmente, todo el mundo puede beneficiarse de una dieta saludable. Pero después de haber sufrido un derrame cerebral, hacer cambios positivos en su dieta puede ayudarlo a recuperarse y prevenir otro derrame cerebral.

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Elegir alimentos saludables puede ayudarle a controlar la presión arterial y los niveles de colesterol, lo que puede reducir el riesgo de sufrir otro derrame cerebral.

«Todo lo que comemos afecta a todo nuestro cuerpo, incluido el corazón», dice la dietista registrada Julia Zumpano, RD, LD, «por lo que es importante tomar las mejores decisiones posibles para apoyar la salud de todo el cuerpo».

¿No estás seguro de qué pasos tomar realmente? Zumpano comparte consejos sobre cómo elegir mejores alimentos y recomienda cambios en la dieta que le ayudarán a alcanzar sus objetivos y mejorar su salud.

¿Por qué cambiar tu dieta después de un derrame cerebral?

Una dieta saludable ayuda a su cuerpo a combatir los factores de riesgo de sufrir un nuevo accidente cerebrovascular. Elegir alimentos saludables puede ayudarle a:

«Todo lo que comemos afecta a todo nuestro cuerpo», dice Zumpano. «Siempre es importante tomar las mejores decisiones para mantener sano todo el cuerpo, pero es especialmente importante cuando uno se está recuperando de un evento grave como un derrame cerebral».

Ella comparte consejos sobre cómo cambiar su dieta después de un derrame cerebral y elegir alimentos que lo ayudarán a mantenerse saludable en el futuro.

1. Reducir la ingesta de alimentos procesados

Para mantener su corazón sano y reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral, la sal (la siguiente en la lista) no es lo único que debe reducir. También deberá tener cuidado con las grasas trans y las grasas saturadas, que están relacionadas con el colesterol alto y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

El colesterol es una sustancia grasa y cerosa producida por el cuerpo y que se encuentra en los productos animales. Necesita algo de colesterol para mantener sus células sanas, pero demasiado colesterol en la sangre aumenta el riesgo de sufrir un derrame cerebral (enfermedad cardíaca).

«Puedes reducir tu colesterol observando la cantidad de grasas no saludables que contienen los alimentos que consumes», dice Zumpano. La mejor manera de hacerlo es evitando los alimentos ultraprocesados ​​que han sido modificados para incluir mucha grasa, almidón, azúcar y aceites hidrogenados, que en última instancia aumentan el colesterol, la presión arterial y el riesgo de accidente cerebrovascular.

Esto incluye productos como:

  • Carnes procesadas, como hot dogs, salami, pepperoni y mortadela.
  • Carbohidratos simples/refinados como pan blanco, galletas saladas, bocadillos salados y productos horneados.
  • Alimentos y bebidas dulces, como postres, dulces y refrescos.
  • Alimentos fritos como palitos de mozzarella, alitas de pollo, camarones con palomitas de maíz, etc.
  • Comida rápida y precocinada, como sopas enlatadas y almuerzos congelados.

«Reemplázalos por alimentos integrales, que son básicamente lo opuesto a los alimentos procesados», insta Zumpana.

2. Reduzca el consumo de sal

El consumo excesivo de sodio puede provocar retención de líquidos, lo que eleva la presión arterial y supone un riesgo de sufrir un derrame cerebral.

Pero el estadounidense promedio consume aproximadamente el doble de sodio de lo que debería. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda no más de 2300 miligramos de sodio por día, o la cantidad que se encuentra en una cucharadita sal.

«Una dieta baja en sodio es una dieta con menos de 2.400 miligramos de sodio por día», afirma Zumpano, «pero la mayoría de los pacientes cardíacos necesitan restringir el sodio incluso a menos que eso». Después de un derrame cerebral, su médico puede recomendarle que no ingiera más de 2000 miligramos de sodio al día.

Una forma importante de reducir la ingesta de sodio es eliminar los alimentos procesados ​​de su dieta. A menudo utilizan sodio como conservante, por lo que, aunque no siempre son muy salados, suelen tener un alto contenido de sodio y otros ingredientes nocivos que pueden afectar negativamente al corazón.

«El segundo paso es eliminar la sal que agregas a tu comida», aconseja Zumpana. «Busque también fuentes ocultas de sal, incluidos condimentos como sal de ajo, sal de cebolla y ablandador de carne, así como condimentos con alto contenido de sodio, como aderezos para ensaladas, salsa de soja y salsa teriyaki».

Por supuesto, todos estos aditivos salados se crearon para darle más sabor a los alimentos. Entonces, ¿significa esto que su dieta post-ictus está condenada a ser blanda? Definitivamente no, dice Zumpana.

«Experimente agregando más hierbas y especias sin sal a sus platos», sugiere. “Esto te ayudará a agregar sabor a tu comida sin agregar sal innecesaria.

3. Coma más alimentos integrales

Lo que come es tan importante como lo que evita, así que comience a buscar formas de incorporar alimentos de un solo ingrediente (conocidos como alimentos «integrales») en su dieta.

«Esencialmente, si se encuentra solo en la naturaleza, probablemente sea un alimento integral», explica Zumpana. Los alimentos integrales saludables para el corazón incluyen:

  • Fruta.
  • Verduras.
  • Ave doméstica.
  • Proteína magra.
  • Pescado (especialmente pescado azul como salmón, atún, arenque o caballa).
  • Cereales integrales (por ejemplo, avena, cebada, arroz integral o salvaje).
  • Legumbres (como frijoles y guisantes).
  • Nueces y semillas.

Trate de incluir alimentos integrales en cada comida y refrigerio. Por ejemplo, elija zanahorias pequeñas, manzanas en rodajas o yogur griego natural como refrigerio. Pruebe una sopa abundante y nutritiva para el almuerzo (¡no de lata!). Y convierta aperitivos como pechuga de pollo o salmón en el centro de una gran cena.

4. Elige alimentos con alto contenido en fibra

Como parte de una dieta saludable para el corazón, la fibra puede ayudar a reducir el colesterol y, con él, el riesgo general de enfermedad cardiovascular.

La fibra dietética es la parte de las plantas que el cuerpo no puede digerir. A medida que pasa por el cuerpo, afecta la forma en que el cuerpo digiere los alimentos y absorbe los nutrientes.

«La fibra soluble se une a la bilis en los intestinos, lo que ayuda a eliminarla», explica Zumpano. «Debido a que la bilis está compuesta de colesterol, una dieta rica en fibra soluble puede reducir el colesterol».

La fibra soluble se encuentra en alimentos como la avena, las legumbres, los tubérculos, las manzanas, las peras, los cítricos, la chía, las semillas de lino y las cáscaras de psyllium.

«La cantidad de fibra que usted come no sólo afecta su colesterol y su riesgo de sufrir un derrame cerebral, sino que también tiene otros beneficios para la salud», dice Zumpano. «Ayuda a controlar el azúcar en sangre y ayuda a controlar el peso, entre otras cosas».

Una ventaja adicional: los alimentos ricos en fibra pueden hacerte sentir lleno, por lo que estarás menos tentado a comer en exceso.

5. Aprenda a leer etiquetas (¡y luego comience a hacerlo!)

El marketing puede ser una verdadera molestia: aunque un alimento pueda decir «saludable» o «bajo en sodio» en el paquete, eso no significa necesariamente que sea bueno para usted.

«Comparar las etiquetas le ayudará a empezar a comprender mejor qué alimentos tienen un alto contenido de sodio y cuáles son bajos», dice Zumpano.

En los EE. UU., la ley exige que la mayoría de los alimentos tengan una etiqueta nutricional estándar. Adquiera el hábito de leer el panel de información nutricional en la etiqueta de cada alimento, que muestra cuánto sodio y grasas saturadas contiene el alimento. Las etiquetas también le brindan una información clave que muchas personas suelen pasar por alto: el tamaño de la porción.

«Puede parecer que es bajo en sodio o grasas saturadas por porción, pero el tamaño de la porción en la etiqueta puede ser mucho más pequeño que la porción típica que comerías al mismo tiempo», advierte Zumpano.

6. Cocina un poco

En un mundo perfecto, encontrarías tiempo para preparar todas tus comidas con ingredientes frescos y saludables. Pero esto no siempre es posible. Sin embargo, puedes tomar mejores decisiones sin pasar todo el tiempo en la cocina.

Aprender a cocinar puede ayudarte a comer más sano sin perder cada minuto libre pensando en lo que estás comiendo.

«La preparación de comidas puede ser de gran ayuda durante las horas punta», señala Zumpano. «Puedes preparar algunas comidas básicas el fin de semana o en tu día libre para que estén listas en el refrigerador o el congelador si tienes mucho tiempo».

También sugiere identificar al menos cuatro comidas rápidas y fáciles y tener todos los ingredientes a mano para poder prepararlas rápidamente.

«Guarde las comidas listas para comer en el congelador o en el refrigerador y tenga disponibles opciones congeladas», continúa. «Piense: verduras, pechuga de pollo, pescado envasado individualmente, arroz integral precocido o avena; cosas que se pueden preparar en cinco a diez minutos pueden ser comidas rápidas».

En tan poco tiempo como te lleva salir a comprar una hamburguesa con queso de comida rápida, podrás cocinar y preparar una comida saludable, si lo planificas correctamente.

7. Sea inteligente con los bocadillos

Si sabe que es propenso a comer refrigerios (hmm, ¿quién no lo es?), es una buena idea prepararse para comer refrigerios con éxito. Al igual que con la preparación de comidas, abastecer previamente su refrigerador y despensa con refrigerios saludables le impide tomar alimentos no tan saludables mientras viaja.

«Los refrigerios envasados, como patatas fritas, pretzels, galletas saladas e incluso pasteles de arroz y pajitas de verduras, son todos altamente procesados ​​y, a menudo, pueden tener un alto contenido de harina refinada, azúcar refinada o sodio», dice Zumpano.

Trate de mantener estos alimentos al mínimo y, en su lugar, recurra a refrigerios naturales como verduras y frutas. Puedes reemplazar las papas fritas con palitos de zanahoria o apio con hummus o rodajas de manzana y mantequilla de maní natural para lograr un crujido abundante, y hacer palomitas de maíz caseras con aceite de oliva y una pizca de queso parmesano en lugar de mantequilla.

8. Pida apoyo a familiares y amigos

No tema decirle a su familia por qué necesita elegir alimentos más saludables. Incluso puede obtener ayuda con la planificación y preparación de comidas, y nunca se sabe qué recetas deliciosas y saludables podrían compartir.

«Tener algún tipo de responsabilidad, como un sistema de compañeros, puede resultar muy útil», afirma Zumpano. «Pueden ayudarle a mantener el rumbo y reevaluar sus objetivos a medida que avanza».

Quién sabe, ¡los cambios que hagas en tu dieta pueden incluso promover una alimentación saludable entre tu familia y amigos!

9. Dale algo de tiempo a tu paladar

Si al principio te sientes aburrido, aquí tienes un recordatorio útil: tus papilas gustativas se pelan y se reconstruyen cada pocas semanas, lo que significa que pueden adaptarse a nuevos gustos y dietas.

«Hay que tener en cuenta que nuestras papilas gustativas pueden cambiar con el tiempo», asegura Zumpano. “Una dieta baja en sodio puede parecer insípida al principio, pero cuanto más la sigas, más se adaptarán tus papilas gustativas. Pronto la comida que estás acostumbrado a comer se volverá muy salada.’

10. Busque ayuda de un nutricionista

Abordemos el elefante en la habitación: descubrir cómo comer sano todos los días puede ser muy, muy difícil. Al menos al principio, implica una planificación cuidadosa, mucha cocina y bastante autocontrol.

Pero es posible, lo prometemos. Independientemente de cómo comiera antes del derrame cerebral, es posible realizar cambios que afectarán su salud y toda su vida.

Un nutricionista puede ayudarle a resolverlo todo y apoyarle en el camino. Tomarán en cuenta sus hábitos alimentarios actuales, lo que le gusta y lo que no le gusta para desarrollar un plan específico solo para usted que pueda conducirlo al éxito y a una mayor satisfacción.

«Elegir alimentos saludables es un paso importante en la dirección correcta», dice Zumpano. «Un dietista registrado puede ayudarle a elegir los alimentos adecuados y enseñarle cómo planificarlos y prepararlos para mejorar su salud a largo plazo».

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