El mejor consejo de repostería para pasteles en capas uniformemente glaseados

Para dominar la punta redonda grande y obtener capas escarchadas uniformemente, comience con capas uniformes, bien horneadas y enfriadas. Si es necesario, recorte los bordes irregulares para que las capas del pastel se apilen ordenadamente. Prepara tu glaseado favorito, ya sea crema de mantequilla, queso crema o ganache, y asegúrate de que tenga la consistencia adecuada: suave y fácil de untar. Coloque una punta redonda grande (Ateco 809, Wilton 1A o similar) en una manga pastelera y llénela con glaseado, pero no la llene demasiado para mantener el control.

Comenzando por la capa inferior del pastel, extiende el glaseado alrededor del borde del aro. Muévase gradualmente hacia el centro y presione la bolsa constantemente para asegurar una cobertura uniforme. Use una espátula para pastel o una espátula acodada para alisar y esparcir suavemente el glaseado sobre la superficie de la capa, trabajando desde el centro hacia los bordes. Apunta a un acabado suave y uniforme. Coloque la siguiente capa de pastel encima y repita el proceso de apilado y apilado hasta que todas las capas estén ensambladas.

Con tu confiable punta grande y redonda a tu lado, estás en camino de crear pasteles en capas que son tan hermosos como deliciosos. Así que no subestimes el poder de este héroe anónimo: es la clave para lograr la perfección del pastel en capas.

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