La tienda de sándwiches israelí Sherry Herring se arruina en el UWS

(Semana Judía de Nueva York) – El puesto de avanzada del Upper West Side de la popular tienda de sándwiches israelí Sherry Herring cerró la semana pasada, después de menos de dos años en el negocio.

Sherry Herring anunció su cierre en unnorte Publicación de Instagram el 31 de mayo. «Tenemos algunas noticias importantes para compartir», decía la publicación. «Lamentablemente, estamos cerrando las puertas de Sherry Herring, nuestro amado restaurante en 245 West 72nd St. Agradecemos su apoyo y los recuerdos que hemos creado juntos».

“Lo único que puedo decir es que estoy muy triste de que estemos cerrando”, dijo la fundadora con sede en Israel, Sherry Ansky, a la Semana Judía de Nueva York cuando se le preguntó el motivo del cierre del restaurante. «Tal vez si hubiera estado allí hubiera sido diferente, pero tenía que quedarme en Israel y no podía estar allí».

Ansky fundó Sherry Herring en un mercado de agricultores de Tel Aviv en 2011, donde rápidamente se convirtió en un destino. Su sándwich de arenque de autor consiste en “una baguette fresca, untada con crema agria y mantequilla francesa, sazonada con pimiento picante, semillas y jugo de tomate, cebolla y cebollín, y rematada con arenque en salmuera”.

Ansky tuvo la idea de abrir un puesto de avanzada en la ciudad de Nueva York durante la pandemia y envió a su yerno y socio comercial, Eyal Amir, para buscar una ubicación para la primera de las que esperaban fueran varias tiendas Sherry Herring. Eligieron el Upper West Side, dijo Amir a la Semana Judía de Nueva York, «porque es un barrio judío donde nuestra penetración en el mercado será más fácil».

Sherry Herring abrió en West 72nd Street en octubre de 2021 “sin jerez ni arenque”, informó en ese momento la Semana Judía de Nueva York. Ansky estaba atrapado en Israel esperando que se aprobaran los documentos de viaje, y el arenque que sería la estrella del menú todavía estaba madurando en salmuera en los Países Bajos. (Finalmente llegó a mediados de diciembre). El menú de Nueva York también incluye sándwiches de salmón, caballa y atún.

La primera vez que Ansky vio la línea de su tienda, ««Me desmayé y me escapé», dijo. «¡Le dije a la gente que se fuera! No puedo hacerlo.

El restaurante fue amado tanto por los lugareños como por los amantes de la comida trotamundos. La estrella de “Somebody Feed Phil” y creador de “Everybody Loves Raymond”, Phil Rosenthal, describió el sándwich de arenque en la tienda de Tel Aviv como “un ejemplo perfecto de algo aparentemente simple pero una obra de arte muy sofisticada.»

Se habían realizado cambios en el menú y en el restaurante de Nueva York en los meses previos a su cierre. En febrero, anunciaron un menú de noche «elevado» llamado «Sherry Herring After Dark» que contó con varios platos estilo tapas y vino y cerveza israelíes. El restaurante también publicó en Instagram que estaba contratando personal el 5 de marzo. Más tarde ese mes, Sherry Herring perdió su certificación kosher e indicó al sitio web Yeah That’s Kosher que «probablemente cerrarán su ubicación de UWS en septiembre”.

En cambio, el cierre ocurrió varios meses antes. «Los dueños decidieron que sería mejor que todos cerraran”, dijo el gerente general del restaurante de Nueva York, Alex Ben Chimol, cuando fue contactado por teléfono por la Semana Judía de Nueva York. «Tal vez volvamos a abrir en otro momento en un lugar diferente».

La publicación de Instagram del 31 de mayo de Sherry Herring insinuó esa posibilidad, afirmando: “Aunque ya no estaremos en este lugar, estamos emocionados por nuevas aventuras culinarias. Manténgase conectado para recibir actualizaciones sobre nuestros planes futuros”. El texto de la imagen dice: «Hasta pronto, Nueva York».

«Me hicieron enamorarme del arenque e hicieron todo lo posible para recrear un antiguo nicho judío». Edward Ilyasov, propietario de Uncle Edik’s Pickles le dijo a la Semana Judía de Nueva York. «Nos encantó su creatividad y llevaron nuestros pepinillos desde el principio. ¡Se les extrañará!”

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