Los deliciosos y sorprendentes orígenes de los Hot Pies holandeses de Seattle

Seattle, famosa por el icónico Space Needle y el bullicioso mercado de Pike Place, también dejó su huella en el mundo culinario con la creación de panqueques holandeses. Esta delicia, un cruce entre panqueques y popovers, se originó en la Ciudad Esmeralda y desde entonces se ha convertido en un desayuno clásico muy querido en todo Estados Unidos.

El nacimiento de un desayuno clásico

La historia de los panqueques holandeses se remonta a principios del siglo XX en Manca’s Cafe, un restaurante familiar en Seattle. Al propietario Víctor Manza se le atribuye la invención del plato, al que originalmente llamó «Dutch Baby», un nombre inapropiado que se cree que es una corrupción de la palabra alemana «Deutsch». El nombre permaneció y los panqueques holandeses se hicieron famosos.

Una creación culinaria única

A diferencia de los panqueques tradicionales, los panqueques holandeses se hornean en una sartén de hierro fundido caliente, lo que les da sus característicos bordes esponjosos y su tierno centro. A menudo se sirve espolvoreado con azúcar en polvo, un chorrito de limón y una cucharada de mantequilla, lo que crea una maravillosa combinación de sabores dulces y picantes.

El legado perdurable de Seattle

Hoy en día, los panqueques holandeses siguen siendo un testimonio del espíritu culinario innovador de Seattle. Sigue siendo un plato de desayuno popular en Seattle y ha inspirado innumerables variaciones en las cocinas de todo el país.

Preguntas frecuentes:

P: ¿Qué son los panqueques holandeses?
R: Los panqueques holandeses son panqueques horneados que se inflan en el horno para crear una forma de tazón con bordes crujientes y un centro suave.

P: ¿Dónde se inventaron los panqueques holandeses?
R: Fueron inventados en Seattle, Washington, en Manca’s Cafe.

P: ¿En qué se diferencian los panqueques holandeses de los panqueques normales?
R: Se hornean en el horno en lugar de cocinarse en la estufa, lo que da como resultado una textura y forma diferentes.

Fuentes:

– Mercado de Pike Place: https://pikeplacemarket.org/
– Popovers: https://www.cookinglight.com/recipes/popovers-definition
– Sartén de hierro fundido: https://www.thespruceeats.com/what-is-cast-iron-4683325

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