¿No puedes resistirte al pan blanco de rebanadas? Aquí tienes los panes «más saludables» que puedes comprar

El humilde pan de molde blanco había sido un alimento básico de la vida británica durante unos 100 años, cuando coincidió felizmente con la invención de la tostadora en 1926, fue un matrimonio hecho en el cielo con mantequilla.

«El pan blanco de molde es un alimento básico de la dieta británica y está profundamente arraigado en la psicología y la tradición del consumidor, lo que hace muy difícil cambiar hábitos y gustos», afirma el Dr. Jibin He, director de Ciencias de la Escuela de Salud y Vida. de Ciencias de la Universidad de Teesside.

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Y es cierto, hay ocasiones en las que sólo sirve la masa espesa de pan de molde blanco. Ya sea tostada con mermelada, huevos revueltos y soldados, o un sándwich de tocino con trozos, estas rebanadas suaves, elásticas y ricas en carbohidratos son la combinación perfecta.

Somos una nación que vive de pan blanco. Por eso, es una buena noticia que los científicos de la Universidad de Aberystwyth estén trabajando en una versión más saludable de un pan blanco mezclando la harina con alimentos como guisantes o avena, conservando al mismo tiempo el sabor y la sensación. Con cierto margen, es el pan que más comemos, con 876 millones de libras vendidas en panes en 2021, según Mintel, y la rebanada blanca representa el 71 por ciento del consumo de pan en el Reino Unido. Y los estudios han demostrado que su atractivo puede ser adictivo debido al intenso subidón de azúcar causado por el alto índice glucémico.

«Cuando se desarrollaron marcas con salvado añadido para aumentar el contenido de fibra y hacerlo más saludable, no sustituyeron al pan blanco de rebanadas básico», dice el Dr. He. «Aunque los consumidores saben que no es saludable».

Podemos amar nuestro pan, pero él no nos ama a nosotros. De hecho, en términos de nutrición, en muchos casos bien podríamos comer cartón.

“Normalmente, el pan blanco se elabora con harina blanca, que es un carbohidrato altamente refinado, y proteína de gluten. No hay nada especial en el pan de molde blanco, lo que significa que no tiene mucho valor para la salud. La harina integral incluye la capa exterior de salvado y germen, aportándonos fibra, antioxidantes, vitaminas y otras proteínas además del gluten. Estos micronutrientes son lo que necesitamos, no carbohidratos refinados que han pasado por un proceso de fabricación que desecha todas las partes buenas”, dice el Dr. He.

Los panes de molde blancos se consideran productos ultraprocesados ​​(UPF) porque las materias primas originales han sido procesadas industrialmente con aditivos, conservantes, emulsionantes y estabilizantes.

Pero esto no significa que debas abandonar por completo el pan blanco rebanado industrial. «Aunque no queremos prohibir alimentos que a la gente le encanta, como el pan blanco, que suele estar mucho más disponible que otros tipos de pan, es mejor comerlo con moderación e idealmente no formar parte de su dieta diaria», dice Amelia Lake, nutricionista y profesora de restauración en la Universidad de Teesside.

Priya Tew, nutricionista, da su veredicto sobre 10 de los panes blancos en rodajas más populares, analizando su contenido, que incluye vitaminas y fibra beneficiosa, azúcar, sal y aditivos nocivos, así como la relación calidad-precio.

Pan de molde blanco grueso supersuave M&S, 800 g, 75 p de Ocado

Mayor contenido de fibra

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