¿Qué es un superalimento?

Una dieta sana y equilibrada se consigue consumiendo alimentos ricos en nutrientes, incluidos los superalimentos. Pero comer superalimentos por sí solo no completará su dieta saludable. Un nutricionista del Baylor College of Medicine explica los superalimentos y cómo incorporarlos a una dieta equilibrada.

«Superalimento» no es una clasificación de alimentos científicamente reconocida, sino más bien un término de marketing que describe alimentos ricos en nutrientes, antioxidantes, probióticos, fibra y otros compuestos que promueven la salud. Suelen contener grasas buenas, como grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Una variedad de coloridas frutas y verduras como pimientos, bayas, aguacates, nueces y kiwis.«Los superalimentos se caracterizan por el hecho de que estos productos contienen nutrientes en una forma más biológicamente disponible para el cuerpo. El cuerpo los absorbe y utiliza mejor. Esto garantiza que usted obtenga el máximo beneficio de los nutrientes que proporcionan”, afirmó el Dr. Louis Rastveld, dietista registrado y profesor asociado de medicina familiar y comunitaria en Baylor. «Los superalimentos no son milagrosos en sí mismos. Son muy ricos en nutrientes, pero necesitas una variedad de nutrientes para mantener tu cuerpo sano».

Los superalimentos populares suelen promover la salud intestinal y son ricos en antioxidantes, fibra, calcio, vitaminas y minerales. Algunos ejemplos de superalimentos incluyen:

  • Bayas: ricas en fibra y vitaminas y minerales.
  • Quinua: un grano rico en proteínas y sin gluten que contiene los nueve aminoácidos esenciales
  • Yogur y kéfir: ricos en proteínas y probióticos que favorecen la salud intestinal
  • Pescados grasos como el salmón, el atún, el fletán o el bacalao: alta concentración de omega-3
  • Proteínas de origen vegetal como espirulina, quinua, frijoles y lentejas.
  • Plátanos: ricos en fibra soluble, vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina B6 y potasio.
  • Verduras de hoja verde como la col rizada y las espinacas: ricas en fibra, calcio y vitamina K
  • Curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma: rica en antioxidantes. Incorporar la cúrcuma a la cocina puede proporcionar estos beneficios potenciales
  • Aguacate, nueces y semillas: rico en grasas mono y poliinsaturadas

También es necesario considerar el método de cocción. «Se puede tomar un superalimento realmente bueno y cocinarlo de una manera que agote los nutrientes, como hervir las verduras y agregar grasas saturadas», dijo Rastveld.

Recomienda comer alimentos ricos en nutrientes además de superalimentos para formar una dieta equilibrada. Otros alimentos ricos en nutrientes que no están clasificados como superalimentos incluyen los cereales integrales (excepto la quinua), como la avena, el arroz integral y el pan integral. Los cereales integrales deben formar parte de una dieta saludable. Otras proteínas magras, como el pollo y otros pescados, son opciones proteicas saludables para el corazón. Los pescados que no son superalimentos y que tienen otros beneficios para la salud incluyen el eglefino, el eglefino y la tilapia. Señala que varias proteínas magras a menudo se pasan por alto como superalimentos debido al énfasis que se pone en la investigación sobre las proteínas vegetales.

«Las proteínas vegetales son estupendas, pero también hay que reconocer que una dieta sana y equilibrada también incluye proteínas de alto valor biológico que provienen de proteínas animales», afirmó.

El cuerpo está diseñado para obtener nutrición de los alimentos. Los suplementos pueden proporcionar beneficios adicionales, pero no sustituyen a los superalimentos ni a otros alimentos nutritivos. Los superalimentos y los alimentos ricos en nutrientes tienen sus propios beneficios para la salud porque no están demasiado procesados ​​y aportan vitaminas, minerales y fibra. No todos los suplementos brindarán el mismo beneficio, ya que solo contienen el ingrediente activo que puede o no equilibrar su dieta.

“Piense en cómo el cuerpo obtiene su nutrición. No se trata de obtener nutrición de un solo componente; eso es muy difícil», afirmó Rostveld. «Puedes tomar muchas vitaminas B, pero si no tienes en tu plato las verduras, las proteínas y los almidones que necesitas». Vamos a ser deficientes.»

El término exagerado «superalimento» puede llevar a la gente a creer que tiene propiedades curativas de enfermedades. Rustveld recomienda seguir escuchando las recomendaciones de su médico, ya que depender de superalimentos no sustituye la toma de medicamentos ni el seguimiento de un tratamiento médico. Una dieta equilibrada es muy importante, pero comer superalimentos por sí solo no aliviará la enfermedad.

Los superalimentos tienden a ser caros y la gente suele comprar productos caros únicamente porque los consideran superalimentos. Destaca que los productos de temporada cultivados localmente son igual de saludables y pueden ser más respetuosos con el medio ambiente.

«Es importante pensar en promover a nuestros agricultores locales y los alimentos que cultivamos nosotros mismos, en lugar de comprar algo que ha sido clasificado como superalimento y enviado desde lugares lejanos», dijo Rastveld. “Es importante no sentir que si no consumes superalimentos, no estarás sano. Se trata de variedad y equilibrio».

Homa Shalchi

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